Cynamite.de-Adventskalender am 2. Dezember: Wir zeigen Euch unsere Rezepte.
Noch edler: Spaghetti Termidor (powered by Simon)
Wem die schnöden Bolognese-Spaghetti zu einfach sind, der sollte mal folgendes Rezept probieren. Aber Achtung: Teuer!
Zutaten:
1 große Zwiebel
Butter
Cognac (kann weggelassen werden)
1 Glas Hummerfond
1 Becher Schlagsahne
1 Döschen Hummersoßenpaste (gibt's fertig im Feinkost-Regal)
3 Tomaten
4 Estragonzweige (zur Not getrockneter Estragon)
Schwarze Spaghetti
Eine Handvoll ausgelöstes Hummerfleisch (tiefgefroren, auftauen lassen und ausnehmen oder fertig kaufen) oder einfach Tiefkühlmuscheln (ohne Schale) oder andere Meeresfrüchte
Zubereitung: Tomaten häuten (dazu die Haut kreuzweise einritzen und 30 Sekunden in kochendes Wasser legen, dann abschrecken und Haut einfach abziehen), Kerne nach Möglichkeit entfernen und kleinschneiden. Estragon von den Zweigen zupfen, die Zweige nicht wegschmeißen. Ein großzügiges Stückchen Butter zerlassen, darin fein gewürfelte Zwiebeln anschwitzen. Estragonzweige dazu und ein kräftiger Schuß Cognac (Anti-Alkoholiker dürfen den weglassen). Mit Hummerfond ablöschen, dann Schlagsahne und Hummerpaste unterrühren. Etwa 10 Minuten kochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen Nudeln al dente kochen. Die Soße sieben, dann Tomaten, Estragon und Muschel- oder Hummerfleisch darin erwärmen. Mit Nudeln mischen. Wers peppig mag, haut noch ein bisschen Chili rein. Lecker!
Und wem das zu wenig weihnachtlich ist, der kippt halt 'nen Eimer Zimt drüber.
